Ensalada de calabacines, queso fresco y gulas

Ensalada de calabacines, queso fresco y gulas

Hoy te proponemos una receta ligera con queso fresco que sirve tanto para entrante como para plato único. Lo mejor de esta ensalada es que la puedes servir fría o tibia. Tiene muchas posibilidades distintas, ya que todo el sabor lo conseguimos con la mezcla de especias. Puedes usar también un queso sin lactosa.

Ingredientes para 4 personas:

3 calabacines

16 tomates cherry

250 gramos de queso fresco Flor de Burgos

120 gramos de gulas

2 dientes de ajo
Mezcla de especias (una cucharada de café de cada una)

Guindilla molida

Hierbabuena

Orégano

Jengibre en polvo

Pimienta negra al gusto

Comino

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Un pellizco de azúcar

Elaboración:

Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad y espolvoreamos un pellizco de azúcar, sal, media cucharadita de orégano, pimienta negra y aceite de oliva.

Cortamos el queso fresco en cubos y lo ponemos en una taza con comino, hierbabuena, orégano, jengibre, pimienta negra, una pizca de sal y aceite de oliva. Lo dejamos marinar.

Lavamos los calabacines y retiramos las puntas. A continuación, los cortamos en rodajas de un grosor fino. Pasamos el calabacín por la plancha con un poco de sal y aceite. En el último momento, laminamos los ajos y los doramos en la sartén. Justo en ese momento, incorporamos la guindilla molida y las gulas. Las dejamos, no más de un minuto al fuego, y las retiramos.