Como preparar un Shakshuka

Como preparar un Shakshuka

Llegado desde Oriente Medio, os traemos una receta típica de tierras tunecina, aunque extendida por otros territorios. El Shakshuka sería un plato similar en nuestro país al pisto manchego, o el ratatouille en Francia. La traducción literaria de esta palabra vendría a ser como “una mezcla”. Seguro que os encantará.

Ingredientes:

  • 6 Huevos
  • 800gr. de tomates
  • 50gr. de queso en salmuera
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2-3 dientes de ajo
  • Cayena al gusto
  • Sal y pimienta
  • Comino
  • Cilantro
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva

Preparación:

Preparamos previamente un sofrito con la cebolla y el pimiento troceados en laminas finas. Cuando se haya dorado la verdura, le añadimos los dientes de ajo y la cayena y lo dejamos unos minutos. A este sofrito le incluimos ahora el pimentón (1 cucharada sopera aprox.) y el comino (1 cucharada pequeña), mezclamos y dejamos en la sartén unos segundos. Las especias podéis quitar o poner mayor cantidad a vuestro gusto.

A continuación incorporamos los tomates, a los que les hemos quitado la piel, limpiado y cortado en trozos pequeños. Los dejamos cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo. Salpimentamos y corregimos la acidez del tomate con un poco de azúcar, si se precisa.

Es el momento de incorporar los huevos. El truco está en hacer pequeños huecos en la salsa de tomate, y es ahí donde los iremos introduciendo con sumo cuidado y evitando que se peguen entre si. Tapamos el recipiente y los dejamos cocinar durante unos 8 minutos a fuego lento.

Este plato se sirve en el mismo recipiente en el que se ha cocinado. Para finalizar, añadimos unos dados de queso fresco en salmuera por encima. Decoramos con un poco de cilantro picado por encima

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