Ensalada César

23 May Ensalada César

La receta de hoy es una sencilla y riquísima ensalada césar. Aunque a primera vista veamos muchos ingredientes, no deja de ser un plato sencillo y rápido de hacer ( tardaremos solo 15 minutos en acabarla) y nos aportará 400/700 calorías por ración. Las ensaladas a veces no tienen mucho éxito entre los más pequeños pero la ensalada césar siempre triunfa gracias a su salsa y a los condimentos diversos que acompañan a la verdura.

Ingredientes para 6 personas

• 3 cogollos de lechuga
• 100 g de cualquiera de nuestros quesos rallados.
• 150 g de pan rústico
• 2 pechugas de pollo
• Sal, Pimienta, Salsa César
• 2 yemas
• 50 g de anchoas
• 1 diente de ajo
• 1 limón, una cucharada de mostaza, aceite de girasol

Preparación

• Primero trituramos las anchoas junto con los ajos y las yemas de huevo. Cuando todo esté bien triturado, hecho una pasta, añadimos un chorrito de el aceite de girasol y seguimos batiendo hasta que consigamos que la mayonesa emulsione.
• Tras conseguir la emulsión la salpimentaremos e incorporaremos la mostaza, el queso rallado y el zumo de un limón. Después lo removeremos y lo reservaremos para utilizarlo posteriormente.
• Por otro lado, abrimos las pechugas en forma de libro y las pondremos a hacerse sobre parrilla bien caliente. Cúbrelas con la mitad del aliño para aportarle más sabor y suavidad. Cuando ya estén hechas las dejaremos enfriar para después cortarlas en tiras.
• A parte, lavamos y cortamos la lechuga para, finalmente, regarla con el resto del aliño.
• Para los picatostes, cortar el pan en cubos, salpimentarlo y dorarlo en una sartén con un fondo de aceite. Cuando empiece a coger color, espolvorear el queso y seguir dorando hasta que esté crujiente.
• Finalizamos mezclando todo y echando un poco más de la salsa por encima.
• ¡La ensalada césar está lista!