Receta de bizcocho de yogur con frutos rojos

Receta de bizcocho de yogur con frutos rojos

La receta que os traemos a continuación son de aquellas que, sin complicarnos la vida demasiado, conseguimos lograr un resultado excelente, sabroso, jugoso y perfecto para acompañar una merienda. Para elaborar este bizcocho de yogur con frutos rojos no necesitaras mucho tiempo y el resultado será espectacular.

Ingredientes:

  • 225 g de harina
  • Levadura química estilo Royal ( 1 cucharadita y media)
  • Media cucharadita de Sal
  • 230 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • Ralladura de limón
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 215 g de frutos rojos variados (elígelos a tu gusto)

Preparación:

Previamente precalentar el horno a 170 grados. En un vol pequeño colocamos la fruta ya lavada y le añadimos un poco de harina espolvoreada y mezclamos con cuidado. Con esto, la fruta permanecerá repartida por todo el bizcocho.

En otro recipiente preparamos la mezcla de nuestra elaboración. Mezclamos los huevos bien batidos con la azúcar, y posteriormente le vamos añadiendo el aceite de manera gradual, el yogur griego, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.

A continuación añadimos la harina, tamizándola y mezclándolo con el resto de ingredientes. Después, añadimos la levadura y la sal. Cuando tengamos la mezcla homogénea preparada, añadimos los frutos rojos que teníamos reservados.

Vertemos la mezcla sobre un molde que previamente hemos untado con un poco de mantequilla y espolvoreado algo de harina sobre el mismo. Introducimos en el horno, en la rejilla central durante unos 60-70 min. Como es habitual, para comprobar si está preparado, pinchamos con algún objeto punzante como una brocheta y si esta sale limpia, estará listo. Antes de desmoldar, deja enfriar unos minutos.