Croquetas griegas de calabacín y queso feta

30 Jun Croquetas griegas de calabacín y queso feta

Estas croquetas son crujientes por fuera y suaves por dentro, combinando la frescura del calabacín con la intensidad y salinidad del queso feta. Con cada bocado, te transportarás a la hermosa cocina griega, disfrutando de sabores auténticos y reconfortantes. Ya sea como aperitivo o plato principal, estas croquetas son una opción irresistible que encantará a todos. ¡Prepárate para saborear una delicia mediterránea llena de texturas y sabores únicos!

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 150 g de queso feta desmenuzado
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de harina
• 2 huevos
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Elaboración:

1. Ralla los calabacines con un rallador de agujeros grandes. Colócalos en un colador, espolvorea sal sobre ellos y déjalos reposar durante 10-15 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua de los calabacines.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Exprime suavemente los calabacines rallados para eliminar el exceso de agua. Agrega los calabacines escurridos a la sartén con la cebolla y el ajo, y cocina durante 5 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
4. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla de calabacín se enfríe un poco. Luego, agrega el queso feta desmenuzado, el pan rallado, la harina, los huevos batidos, el eneldo picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
5. Forma pequeñas porciones de la masa con las manos y dales forma de croqueta. Si la masa está muy húmeda, puedes agregar un poco más de pan rallado.
6. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. A medida que las vayas friendo, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve las croquetas griegas de calabacín y queso feta calientes, acompañadas de una salsa de yogur o tzatziki, si lo deseas. También puedes agregar una rodaja de limón para darle un toque de frescura.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas croquetas griegas de calabacín y queso feta. Son ideales como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. ¡Buen provecho!