Tartiflette: Patatas con queso y bacon al estilo frances

Tartiflette: Patatas con queso y bacon al estilo frances

El tartiflette es una receta de la cocina francesa. Se caracteriza por ser una receta contundente y sabroso. Originalmente se utiliza en la elaboración original el queso Reblochon, pero nosotros utilizaremos el queso que mejor se adapte a nuestro paladar. Os recomendamos que utilicéis un queso que sea cremoso.

Ingredientes:

  • 500g de patatas
  • 2 cebollas grandes
  • 250g de queso
  • 100ml de nata
  • 200gr de bacon
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Un chorrito de vino blanco

Preparación:

Para comenzar, lavamos las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela, sin quitarles la piel. Cuando hayan pasado aproximadamente 30 min, comprueba que estén cocidas pinchando con un objeto punzante sobre alguna de ellas. Si el objeto sale sin dificultad, están listas. Escúrrelas y deja que se templen.

Mientras tanto, pelamos y troceamos las cebollas de manera no muy fina y la sofreímos con un poco de aceite en la sartén. Cuando empiece a dorarse, incorpora el bacon a la sartén. Continua sofriendo hasta que el bacon tenga color. Añadimos un poco de vino blanco y dejamos que reduzca durante 2 min. Después retiramos y reservamos.

Para la preparación del tartiflette, corta las patatas en rodajas de 1cm de grosor. Coloca una primera capa de patatas, a las cuales les iremos añadiendo sal y pimienta. Encima colocamos la mitad de la cebolla y el bacon. Colocamos después otra capa de patatas y de nuevo la otra mitad de la cebolla y el bacon.

Después vertemos la nata y finalizamos colocando una buena capa de queso.

Con el horno previamente precalentado a 200ºC introducimos la fuente tapada con papel de aluminio. Horneamos durante 30 min. Retiramos el papel y dejamos que se gratine el queso otros 10 min.