04 Nov Rollitos de calabacín rellenos de queso
El calabacín, uno de los protagonistas de la dieta mediterránea, y será el protagonista de esta receta muy sana, nutritiva y sencilla de elaborar. Este plato se suele servir como entrante en la inmensa mayoría de los restaurantes, por regla general, se consume durante todo el año, debido a su frescura y ligereza de todos sus ingredientes.
Ingredientes
- 2 calabacines
- 200 gr de queso cremoso (a nuestra elección)
- leche evaporada
- aceite de oliva
- miel
- 1 tomate
- vinagre y sal
Preparación
- Lo primero que deberemos realizar es, con la ayuda de un pelador, cortar el calabacín en finas tiras.
- Nada más cortarlos lo coceremos en agua con un poco de sal durante, más o menos, un minuto. Tras haberlos cocido los escurriremos y pondremos en agua fría con el fin de que no se sigan haciendo fuera del agua, cortaremos la cocción disminuyendo su temperatura.
- Por otro lado, mezclaremos el queso con la leche evaporada.
- Tras este paso, colocaremos un poco de queso sobre las láminas, ya frías, de calabacín. A continuación, las enrollamos y las colocamos verticalmente sobre el plato.
- Ya tenemos la parte principal del plato lista pero le falta ese toque especial. Después de colocar los rollitos en la bandeja, cortamos el tomate en pequeños cuadraditos, los cuales repartiremos por encima de los calabacines.
- Como último paso, en un bote, mezclamos un poco de aceite de oliva con vinagre y le añadimos una pizca de miel. Esto lo utilizaremos para aliñar los rollitos y dejarlos listos para comer.
Beneficios del calabacín para nuestra salud
El calabacín no es unos de los protagonistas en la dieta mediterránea por casualidad, es un alimento ideal para personas que buscan adelgazar, debido a la alta cantidad de fibra, agua y bajas calorías. Fortalece la salud de los ojos, gracias a la luteína y zeaxantina. Controla el colesterol debido a su contenido en fibra dietética. Ayuda a mantener la piel sana y joven. Combate el acné y elimina toxinas de la piel. Su contenido en potasio disminuye el riesgo de contraer una enfermedad cardíaca y, por último, fortalece nuestro cabello gracias a su contenido en vitamina A y C.