Ravioli con salsa de queso sin lactosa

Ravioli con salsa de queso sin lactosa

Esta vez vamos a preparar este plato con ingredientes sin lactosa, para nuestros amigos que tienen esta intolerancia alimentaria. Para hacer la bechamel ligera usaremos leche sin lactosa y también añadiremos queso sin lactosa Flor de Burgos.

Ingredientes

  • 500 g de ravioli al gusto
  • Agua y sal para cocerla
  • ½ litro de leche sin lactosa
  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de harina corriente
  • 250 g de queso rallado sin lactosa Flor de Burgos.
  • Sal

Elaboración:

Ponemos la pasta a cocer en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo que indiquen las instrucciones del producto.

Mientras se cuece la pasta preparamos la bechamel. En una sartén derretimos la mantequilla y ponemos el aceite. Cuando burbujeen agregamos la harina y removemos bien con una cuchara de madera. Dejamos que se tueste un par de minutos.

Calentamos la leche ligeramente en el microondas y la agregamos a la harina tostada, poco a poco al principio, deshaciendo muy bien los grumos. Acabamos de agregar toda la leche y cocemos cinco minutos, hasta que empiece a espesar ligeramente. Si nos han quedado grumos, pasamos la bechamel por una batidora de brazo.

Añadimos 100 g del queso rallado sin lactosa Flor de Burgos y dejamos que se funda. Sazonamos con la sal. Escurrimos la pasta y la agregamos a la bechamel. Mezclamos perfectamente para que se fusione la salsa con los tortellini. Una vez mezclada la salsa con la pasta servimos y añadimos el resto de queso sin lactosa Flor de Burgos.