20 Sep Queso Fresco Flor de Burgos en la guía de Los Superquesos
QUESO FRESCO FLOR DE BURGOS
NIVEL DE INTENSIDAD: I
ANIMAL: Vaca
TIPO DE LECHE: Pasteurizada
MATERIA GRASA: 16,8%
DÓNDE COMPRARLO: Alcampo, El Corte Inglés y Simply
VALORACIÓN: ♥ ♥ ♥
VALGA LA REDUNDANCIA
El de Burgos es un queso típico de esta provincia de Castilla y León, y toma su nombre de la ciudad donde históricamente se celebraba un mercado semanal que reunía a los campesinos de los alrededores para vender sus quesos elaborados, inicialmente, con leche de oveja. En la actualidad, es más habitual encontrarlos hechos con leche de vaca. Este queso fresco Flor de Burgos se presenta en una tarrina con tapa, un punto a su favor ya que facilita su conservación si no se consume de una vez. Tiene un aspecto irregular, con algunos agujeros. Desprende un aroma dominante a leche fresca con matices afrutados y de nueces. La textura es gelatinosa pero consistente y deja sentir el grano de la cuajada. Su consumo ofrece una gran variedad de posibilidades: en platos fríos, tanto dulces como salados; en postres; repostería; tostadas; ensaladas e incluso – para los más osados- a la plancha, dorado vuelta y vuelta con una gota de aceite y aderezado con vinagre, sal y pimienta.
La guía de Los Superquesos
Los Superquesos es la primera guía de quesos que se publica en España. Su objetivo es aconsejar al consumidor en la ingente variedad de oferta en los principales supermercados del país y darle las claves para disfrutar de algunos de los mejores quesos del mundo. También es una ayuda imprescindible en la divertida aventura de descubrir nuevos quesos.
En este enlace de el periódico El País tenéis más información acerca de está guía y los quesos.