17 Ago Helados de yogur y frutas
Con la llegada del verano a todos nos apetece refrescarnos con un helado o una bebida bien fría, que muchas veces no suelen ser lo más saludables que nos gustaría que fuese. En el blog de esta semana te enseñamos a preparar por ti mismo unos helados de yogur con frutas, más naturales y saludables. Toma nota:
Ingredientes:
- 700 g de yogur
- 150 g de azúcar (o equivalencia con otro endulzante)
- 250 g de frutas rojas (para este ejemplo)
Elaboración:
Para comenzar a elaborar el yogur, previamente os recomendamos que eliminéis todo el suero del yogur. Podéis ayudaros de un colador y un trozo de tela que os sirva para dicho uso. Podéis dejarlo 12 horas, o hasta un día entero si queréis. Con ello conseguimos eliminar gran parte de agua que es la que genera esos cristales de hielo y hace que la consistencia sea más dura, y no tan cremosa.
La fruta puedes añadirla fresca o cocida ligeramente con azúcar, caramelizándola. Conseguirás acentuar el sabor. Puedes sustituir el azúcar por otro endulzante si lo prefieres, ya que la textura no va a variar. Para este ejemplo hemos usado frutos rojos frescos.
Si no cuentas con una Thermomix, ayúdate de una batidora para triturar la fruta, el yogur y el endulzante, hasta que la mezcla haya quedado homogénea. Si usas fruta cocida, hazla antes puré y pásalo por un colador para eliminar pepitas. Déjala enfriar y después mezcla.
Esa mezcla resultante la introducimos en el congelador y la iremos sacando cada 30 min para batirlo y volver a mezclarlo, hasta que esta haya quedado casi sólida y cremosa.