28 Oct Galletas de calabaza para Halloween
Si quieres pasar un rato divertido con tus hijos preparando una noche terrorífica de halloween, te enseñamos a preparar unas galletas de calabaza echas con yogur natural o yogur cremoso, lo que tengas a mano. La calabaza caramelizada le dará un sabor increíble a la galleta. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes:
- 600 gr. de calabaza limpia (sin cáscara ni semillas)
- 1 huevo entero + 2 yemas de huevo
- 300 gr. de harina
- 1 yogur natural o cremoso
- 1 limón
- 250 gr. de azúcar
- 1 pizca de sal
- Mermelada de naranja o melocotón
Preparación:
Comenzamos troceando la calabaza y la echamos a una cacerola con agua hasta que la cubra. La cocemos a fuego lento hasta que esté blanda. A continuación, le echamos 100 gr de azúcar y la ralladura de limón y dejamos que se caramelice. Si queda demasiado pegajosa, echamos un poco más de agua. Si por el contrario queda muy líquida, añade más azúcar o retira agua.
Deja enfriar la calabaza y una vez esté fría, machácala hasta que obtengas una especie de mermelada.
Para preparar la masa de las galletas mezclamos la harina con la sal, el yogur natural o cremoso, 150gr de azúcar y dos yemas de huevo. Removemos todo hasta que quede bien mezclado. A continuación, añadimos el otro huevo entero. Por último, añade la calabaza.
Amasa toda la pasta hasta dejarla compacta y homogénea. Forma bolas y envuélvelas en film. Refrigera durante 1 hora.
Una vez pasado el tiempo de reposo, estira la masa con el rodillo hasta que quede una lámina de medio centímetro de grosor aproximadamente. Corta la pasta con unos moldes especiales para ello.
Ponlas separadas en una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente, y hornéalas durante 15 min a 180ºC. Cuando ya estén doradas, sácalas y ponlas en una rejilla a enfriar.
Para montarlas puedes coger dos galletas y untar mermelada de naranja o melocotón entre ellas.
¡Ya solo te queda disfrutar de ellas!