04 Feb Ensalada de calabaza al horno con salsa de yogur
Hoy te presentamos la receta de ensalada de calabaza al horno con salsa de yogur, una elaboración vegana muy sencilla de preparar, con pocos ingredientes pero con un resultado excepcional. Dale una oportunidad y disfruta del resultado.
Ingredientes:
- 1/2 calabaza
- 1 yogur griego
- 1/2 limón
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Perejil
- Sal
- Comino
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
Elaboración:
Antes de empezar con la elaboración, precalentamos el horno a 180ºC. Mientras, pelamos la calabaza y la limpiamos bien, quitándole el relleno interior de pipas. Después córtala en tiras alargadas de 2cm de grosor.
Preparamos el aliño para la calabaza. Mezcla en un bowl pequeño el aceite, sal, pimienta y las especias al gusto, y las impregnamos sobre las tiras de calabaza.
La introducimos en el horno, en una bandeja para asar. La dejamos durante 30 min, dándole la vuelta si fuera necesario, para que se haga de manera homogénea. Una vez pasado ese tiempo, aumentamos la temperatura del horno hasta 200ºC y la dejamos durante otros 20 min más, hasta que esta quede tierna por dentro, y dorada por fuera.
Para la salsa de yogur mezclamos el yogur griego con un poco de aceite de oliva, un chorrito de limón, una pizca de ajo en polvo, otra de pizca de cebolla en polvo y un poco de perejil fresco bien cortado.
Una vez tengamos bien mezclada la salsa, la servimos encima de la calabaza.
¡Buen apetito!