11 Nov Ensalada de calabacines, queso fresco y gulas
Hoy te proponemos una receta ligera con queso fresco que sirve tanto para entrante como para plato único. Lo mejor de esta ensalada es que la puedes servir fría o tibia. Tiene muchas posibilidades distintas, ya que todo el sabor lo conseguimos con la mezcla de especias. Puedes usar también un queso sin lactosa.
Ingredientes para 4 personas:
- 3 calabacines
- 16 tomates cherry
- 250 gramos de queso fresco Flor de Burgos
- 120 gramos de gulas
- 2 dientes de ajo
- Mezcla de especias (una cucharada de café de cada una)
- Guindilla molida
- Hierbabuena
- Orégano
- Jengibre en polvo
- Pimienta negra al gusto
- Comino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Un pellizco de azúcar
Elaboración:
Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad y espolvoreamos un pellizco de azúcar, sal, media cucharadita de orégano, pimienta negra y aceite de oliva.
Cortamos el queso fresco en cubos y lo ponemos en una taza con comino, hierbabuena, orégano, jengibre, pimienta negra, una pizca de sal y aceite de oliva. Lo dejamos marinar.
Lavamos los calabacines y retiramos las puntas. A continuación, los cortamos en rodajas de un grosor fino. Pasamos el calabacín por la plancha con un poco de sal y aceite. En el último momento, laminamos los ajos y los doramos en la sartén. Justo en ese momento, incorporamos la guindilla molida y las gulas. Las dejamos, no más de un minuto al fuego, y las retiramos.