16 Dic Canelones de champiñones con besamel ligera
Si no quieres preparar unos canelones demasiado contundentes, prueba con esta variedad, rellenos de champiñones, queso fresco y regados por una bechamel ligera.
Ingredientes
- 12 placas para canelones
- 300 g champiñnes
- 2 cebolla
- aceite de oliva
- 2 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 ramita perejil
- sal
- 100 g queso fresco Flor de Burgos
- 50 g queso rallado
- 300 ml leche desnatada para la bechamel
- 15 g harina de maíz maicena para la bechamel
- 1 pizca nuez moscada para la bechamel
- sal para la bechamel
- pimienta para la bechamel
Paso 1
Cuece la pasta en agua salada el tiempo que indique el envase y escúrrela. Limpia los champiñones, lávalos y trocéalos. Lava el tomate, pártelo por la mitad y rállalo. Pela y pica las cebollas y los ajos. Rehoga la primera en un fondo de aceite, 5 minutos.
Paso 2
Añade el ajo, los champiñones y el tomate. Sazona, espolvorea con el perejil lavado y picado, y cuece 5 minutos. Deja templar y agrega el queso fresco desmenuzado. Reparte la preparación en los canelones y enróllalos.
Paso 3
Para la besamel, cuece la leche con la maicena hasta que espese un poco. Salpimienta y aromatiza con la nuez moscada. Viértela sobre los canelones, espolvoréalos con el queso rallado y gratínalos.