14 Jul Calabacines rellenos
Los calabacines rellenos es una estupenda y saludable receta para preparar y animar a los más pequeños a comer verduras. Hoy te enseñamos a prepararlos. ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
• 2 calabacines medianos.
• 450gr de carne picada (de ternera, de cerdo, mixta…)
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo mediano
• 2 cabezas de ajo
• Tomate frito.
• 100 gr. De mezcla de tres quesos
• Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
Para la bechamel:
• 50gr de mantequilla
• 50gr de harina
• 500ml de leche
• Nuez moscada
Elaboración:
Para empezar la elaboración, corta longitudinalmente los calabacines. Ponlos en agua hirviendo durante 10-15min hasta que la carne se ablande. Sácalos y vacía la carne del calabacín ayudándote de una cuchara.
Por otro lado, pela la cebolla, el pimiento y el ajo en trozos muy finos y empieza a sofreírlo en la sartén con un poco de aceite. Cuando la verdura se empiece a dorar, incorpora la carne del calabacín y continúa sofriéndolo. Cuando esté sofrita la verdura, incorpora la carne picada. Es el momento de salpimentar. Mezcla todo y sigue cocinando hasta que la carne picada esté hecha.
Pon a la mezcla un poco de tomate frito y mézclalo todo bien. Añade un poco de orégano para finalizar el sofrito.
Para preparar la bechamel, pon en una sartén profunda la mantequilla a derretir a fuego medio. Cuando esté deshecha, incorpora la harina y mézclalo. Cocina un minuto la harina para quitar el sabor a crudo. Empieza a incorporar la leche poco a poco y sin dejar de remover. Esta ira espesando y tendrás que incorporar más leche. Cuando tengas una textura cremosa pero ligera, ponle sal y la nuez moscada y déjalo cocinar unos minutos más.
Para finalizar, pon los calabacines en una bandeja de horno y pon sobre estos la mezcla que hemos preparado. Sobre esta vierte la bechamel y termina poniéndole queso rallado al gusto. Hornéalo a 200ºC hasta que el calabacín esté dorado y el queso fundido.