Brochetas de salmón con tirabeques y salsa quark

Brochetas de salmón con tirabeques y salsa quark

Os traemos una receta muy completa y saludable, donde la proteína es el principal elemento de este plato. Ideal para ir recuperando nuestro tono físico seguir una dieta perfecta. Disfruta preparando estas brochetas de salmón con tirabeques y salsa quark.

Ingredientes:

  • 1 lomo de salmón ligeramente grueso
  • 150 g de queso quark
  • 4 patatas
  • 50g de tirabeques
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil picado
  • Lima

Preparación:

Para preparar la salsa quark mezclamos en un bol el queso quark junto con un poco de perejil bien picado y el jengibre rallado. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Por otro lado, preparamos las brochetas de salmón. Para ello, cortamos el lomo de salmón en trozos alargados. El lomo tendrán que ser ligeramente grueso para poder utilizarlos en brocheta. Cocinamos las brochetas en la plancha hasta que quede marcado.

Para acompañar estas brochetas de salmón hemos asado unas patatas de guarnición. Por otro lado, hemos escaldado unos tirabeques durante un par de minutos, que pasaremos a un bol con agua con hielo para cortar la cocción. El resultado será de unos tirabeques con un color muy vivo y crujientes. Si no dispones de tirabeques, puedes acompañarlo con unos guisantes. Los acompañamos con un poco de lima.

El resultado será un plato muy saludable, en el que la proteína será protagonista, y que es perfecto para incluir en nuestra dieta.