Perlas de mozzarella, el ingrediente clave de tu ensalada de pasta.

Perlas de mozzarella, el ingrediente clave de tu ensalada de pasta.

Para llevarla a la playa o la piscina, comerla en casa, acompañado o solo. Una ensalada de pasta es siempre la opción ideal para combatir el calor del verano. Rápida, sencilla, deliciosa, y sobre todo, refrescante. Sin embargo, esta ensalada no solo se elabora con pasta fría, lo más importante es el adrezo que utilices, que será lo que le dé todo el sabor. Y en este caso, el ingrediente protagonista serán las perlas de mozzarella. 

Ingredientes

  • 250 gramos de pasta.
  • 250 gramos de perlas de mozzarella.
  • 2 latas de atún grandes.
  • 150 gramos de tomates cherry.
  • Albahaca fresca.
  • Aceitunas negras.
  • Aceite de oliva virgen extra, al gusto.
  • Vinagre de Módena u otro tipo, al gusto.
  • Sal y pimienta, al gusto.

Elaboración

  1. Poner la pasta a hervir. En una olla, abundante agua a fuego fuerte. Una vez el agua rompa a hervir, se pondrá un buen puñado de sal y la pasta, la cual se dejará hervir hasta que coja la consistencia que prefiramos. Una vez hervida, colar y dejar enfriar.

  2. Mezclar los ingredientes. Cortamos los tomates y las aceitunas intentando que queden más o menos de la misma forma. Desmenuzamos el atún e incorporamos todos estos ingredientes junto con las perlas de mozzarella en un bol.

  3. Incorporamos las hojas de albahaca. Para esto, podemos triturarla, o dejar las hojas enteras. Si elegimos triturar las hojas, sería el momento de incorporar en la trituradora el aceite y el vinagre que vayamos a utilizar en la ensalada.

  4. Servir la ensalada fría y bien jugosa.

Opcional: incorporar 1 diente de ajo muy picado.

Esta ensalada plantea una forma divertida y sabrosa de comer cuidando nuestra salud. Además, por los ingredientes y los colores del plato, te sentirás como en Italia sin necesidad de moverte del sofá de casa. Totalmente recomendable.