07 Jul Tarta de mousse de yogur y piña
Esta exquisita combinación de sabores y texturas es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente como un capricho dulce para consentirnos a nosotros mismos.
La base de esta tarta está hecha con una crujiente y sabrosa masa de galletas trituradas, que le aporta un contraste delicioso con la suavidad de la mousse. La estrella de esta receta es, sin duda, la mousse de yogur y piña, una mezcla ligera y aireada que combina la acidez del yogur con el dulzor tropical de la piña. Además, la presentación final con trozos de piña fresca y una ligera capa de gelatina le da un toque visualmente atractivo y jugoso.
¡Pongámonos manos a la obra y descubramos cómo hacer esta deliciosa tarta de mousse de yogur y piña!
Ingredientes
- 1 paquete de Galletas tipo María
- Mantequilla
- 200 gr. de queso crema
- 3 yogures griegos naturales
- 200 ml. de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar
- 100gr de coco rallado
- 4 hojas de gelatina
- 100ml de leche
- 1 sobre de gelatina sabor piña
- 4 rodajas de piña en almíbar
Elaboración:
Para comenzar la elaboración, trituramos las galletas en una batidora o procesadora de alimentos. Mientras, calentamos un poco de mantequilla en el microondas hasta que se funda, y después se lo añadimos a las galletas trituradas. La mezcla resultante debe quedar compacta. Lo ponemos en la base y con una cuchara aplastamos para que quede bien compacto.
A parte, ponemos en un bol los tres yogures con el azúcar. Por otro lado, separamos un poco de leche del total y ponemos la gelatina a remojo. El resto lo calentamos en un cazo hasta que empiece a cocer. Cuando esté listo, le incorporamos la parte de leche con gelatina que reservamos y removemos todo. Después, incorpóralo a la mezcla de los yogures y azúcar. Incorporamos el coco rallado y lo batimos todo con una batidora.
En un bol aparte monta la nata y únelo al resto de ingredientes. Cuando tengamos la mezcla preparada, viértela sobre el molde que has preparado con la galleta. Introdúcelo en la nevera para que se enfríe y cuaje.
Una vez frío, preparamos la cobertura de piña. Tritura la piña con un poco de jugo del almíbar. Ponemos a hervir. Cuando empiece a hervir, vierte un sobre de gelatina de sabor piña y remueve. Por último, lo vertemos sobre la tarta y volvemos a introducirla en la nevera hasta que cuaje.