Pizza mozzarella

Pizza mozzarella

¡Porque hacer una buena pizza mozzarella casera es posible! Y todos estaréis pensando en que la clave está en la masa de pizza. Pues es un punto importante, eso seguro, pero hay otros aspectos como el queso o la mozzarella  para que nuestra pizza casera resulte excelente. Os presentamos nuestra receta de pizza Margarita para chuparse los dedos.

Ingredientes para 2 pizzas

Para la masa

  • 500g de harina, y un poco más para espolvorear
  • 10 g levadura fresca
  • 2 cucharadita de sal

Para el relleno

  • 400g salsa de tomate
  • 200g de mozzarella Toscanella
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Unas hojas frescas de albahaca
  • Tomates cherry, opcional
  • Aceitunas negras, opcional
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Para la masa:

Colocar la harina en un tazón grande. En otro recipiente, mezclar la levadura con un poco de agua tibia hasta que empieza a hacer espuma. Lentamente añadir a la harina y mezclar hasta formar una masa. Si es demasiado pegajosa, se puede ir añadiendo más harina. Cubra el recipiente con un paño limpio y dejar reposar durante cinco minutos.

Una vez ha reposado 5 minutos se añade un poco de sal a la masa, sacar la masa del recipiente y colocar sobre una superficie previamente enharinada. Amasamos durante unos diez minutos suavemente. Cubrimos con un paño húmedo y se deja reposar durante 30 minutos.

Pre-calentamos el horno a su posición más alta. Como con estas cantidades salen dos pizzas cortamos la masa por la mitad y amasamos durante un minuto más o menos, asegurándonos de que la masa queda uniforme.

Estiramos la masa muy finamente para hacer un círculo de unos 40cm de ancho, dejando los bordes ligeramente más gruesos, para que cojan volumen y colocamos la masa en una bandeja de horno previamente enharinada.

Para la pizza

Ponemos a la salsa de tomate un poco de sal y pimienta recién molida y extendemos sobre la masa de cada pizza. Colocamos la mozzarella en rodajas alrededor de toda la pizza. Espolvoreamos unas cuantas hojas de albahaca, los tomates cherry cortados por la mitad, en caso de que queramos ponerlos, las aceitunas negras en rodajas y rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Colocamos la pizza en el horno y horneamos durante 8-10 minutos, o hasta que la base esté crujiente y el queso esté burbujeando.