12 May Pastel de zanahoria con glaseado de crema de queso
El pastel de zanahoria es uno de los postres más populares y deliciosos que existen. Y si a eso le sumamos un delicioso glaseado de crema de queso, ¡entonces estamos hablando de una verdadera delicia! En esta receta te enseñaremos cómo hacer un pastel de zanahoria con glaseado de crema de queso que dejará a todos con ganas de repetir. La combinación de sabores y texturas es perfecta para cualquier ocasión, desde un cumpleaños hasta una reunión familiar. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!
Ingredientes:
- 1 taza y media de azúcar granulada
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 huevos
- 2 tazas de harina de uso común
- 2 cucharadas pequeñas de canela en polvo
- 1 cucharada pequeña de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada pequeña de levadura
- Esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita pequeña de sal
- 5 zanahorias medianas
- Un puñado Nueces picadas
Para la crema:
- Un paquete de queso crema (250gr aprox.)
- 1/4 de taza de mantequilla
- 2-3 cucharadas pequeñas de leche
- Esencia de vainilla
- 4 tazas de azúcar glaseado.
Elaboración:
Antes de empezar la elaboración, precalentamos el horno a unos 180ºC. Engrasamos el molde con aceite o mantequilla. Puedes utilizar un molde de unos 30-40 cm de diámetro.
En un bol mezclamos el azúcar granulada, los huevos y el aceite. Una vez mezclada, añadimos la harina poco a poco, tamizándola con un colador para evitar grumos. Incorporamos la canela, el bicarbonato y la levadura. Esto le dará volumen al pastel una vez horneado. También añade un poco de esencia de vainilla y sal.
Pela las zanahorias y trocéalas muy fino. Incorpórala a la mezcla junto con las nueces trituradas.
Vertemos la mezcla en el recipiente y horneamos aproximadamente durante 40-45 min. Para comprobar si está horneado, atraviésalo con un palillo. Este tiene que salir limpio. Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente.
Elaboración de la cobertura:
Batimos el queso crema con la mantequilla, la leche y la vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea, incorpora poco a poco el azúcar glaseada. Una vez tengamos una mezcla homogénea y extensible, cubrimos el pastel con ella.
Solo te queda dejar enfriar en el refrigerador, y ya la tendrás lista para comer.