Menú especial San Valentín

Menú especial San Valentín

Si buscas un sorprender a tu pareja este San Valentín, te proponemos un menú sencillo de elaborar. Decora una bonita mesa para la ocasión, pon unas velas aromáticas, algo de música……¡Y la cena perfecta!

ESPÁRRAGOS CON SALSA DE YOGUR
Una receta rápida de preparar y con una combinación de sabores que os va a encantar, de fácil preparación y presentación.

INGREDIENTES
10 espárragos blancos
150 ml de yogur natural
1 cucharadita de miel
Zumo de 1/2 limón
Cilantro

PREPARACIÓN
Escurre bien los espárragos y los colocas en la fuente donde vayas a servir. Para preparar la salsa de yogur sólo necesitas mezclar todos los ingredientes en un recipiente y remover durante unos minutos para que queden bien integrados.
Para darle un poquito de color al plato puedes decorarlo un poquito de cilantro.
Dificultad | Fácil Tiempo de elaboración | 10 minutos


TALLARINES CON TERNERA Y SALSA MASCARPONE

El queso mascarpone es una magnífica base para preparar salsas, como la de esta receta de pasta con salsa de mascarpone y ternera. La clave de esta combinación son los ingredientes que contrasten con su sabor dulce, en esta receta se combina con el sabor amargo del vinagre de Módena.
INGREDIENTES
200 gr. de tallarines
125 gr. de mascarpone,
250 gr solomillo de ternera
1 puerro,
60 gr de nueces peladas,
1 huevo,
Vinagre de Módena, aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN
En primer lugar, en un cazito mezclamos 125 gr. de mascarpone, calentando a fuego medio/bajo para que se derrita lentamente. Después batimos dos cucharadas de vinagre de Módena en un cuenco pequeño, con una pizca de sal, y lo añadimos al cazo, removiendo poco a poco hasta que se forme una salsa homogénea. Después añadimos la yema del huevo y seguimos removiendo, siempre a fuego lento, para que ésta no cuaje del todo.
Vete troceando el solomillo, y cortado en rodajas el puerro. En una sartén con un poco de aceite, doramos la carne y salteamos el puerro, añadimos también las nueces, ajustamos de sal y pimienta y reservamos.

Cuando tengamos la pasta al punto, la mezclamos con la salsa de mascarpone y la ternera y servimos. Si queremos que tenga un aspecto más fresco, podemos servir la pasta, la salsa sobre ésta y por último la ternera y el puerro. Con el toque verde de este último parecerá un plato diferente, aunque luego debamos mezclarlo igualmente para disfrutar de su sabor.
Dificultad | Fácil Tiempo de elaboración | 30 minutos

TARTA DE QUESO SIN HORNO

Delicioso postre sin tener que encender el horno. La combinación del queso fresco con fresas es un acierto total y la guinda del pastel la pone ese almíbar que le confiere una presencia sofisticada y elegante al postre.

INGREDIENTES
250 gr Queso fresco Burgos
150 gr Galletas tipo digestive o similiar
1 sobre de gelatina de limón
3 cucharadas Azúcar
200gr Nata para montar
Mantequilla para untar el molde
Mermelada de fresa
Fresas para adornar

PREPARACION
Para preparar la base derretimos la mantequilla, trituramos las galletas hasta que queden reducidas a polvo y le añadimos la mantequilla para formar una pasta homogénea que será la base de nuestra tarta. Ponemos esta pasta en la base del molde de tarta y metemos en el congelador mientras realizamos el resto de la mezcla.
Para la elaboración de la gelatina seguimos las instrucciones del fabricante.
Colocamos en un recipiente: el queso, la nata, el azúcar y lo batimos, incorporamos también la gelatina (que estará ya templada) hasta lograr una masa homogénea.
A continuación saca el molde del congelador y añade la mezcla. Introducir de nuevo el molde dentro del congelador unos minutos y, después a la nevera.
Cuando la masa este cuajada decora con la mermelada de fresa y con fresas.
Dificultad | Fácil Tiempo de elaboración | 1 HORA

¡Espero que lo disfrutéis!