Espaguetis carbonara, con la nata “Crème Fraíche”

Espaguetis carbonara, con la nata “Crème Fraíche”

La receta que os traemos hoy es una de las más típicas, fáciles de reproducir y deliciosas, donde usaremos nuestra nata “Crème Fraíche” como salsa sobre los espaguetis. En principio, el tiempo que os debería tomar son 25 minutos, aunque si ya tenéis experiencia puede que tardéis menos. Se aconseja que lo toméis el mismo día de su elaboración ya que la salsa lleva huevo y puede desarrollar bacterias no beneficiosas para nuestro organismo.

Ingredientes para 2 personas

  • 200 g de espaguetis
  • 4 lonchas gruesas de tocineta (100 g)
  • 6 cucharadas de nuestra nata “Crème Fraíche”
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas queso parmesano (a su elección)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta molida

Preparación

En esta ocasión la preparación consta simplemente de preparar la pasta y la salsa de forma separada.

  • En primer lugar, Ponemos aproximadamente 2 litros de agua a hervir y, cuando empiece a burbujear, añadimos una cucharadita de sal.
  • A continuación, añadimos los espaguetis al agua. Habrá que ir removiéndolos para evitar que se nos peguen y conseguir que todos se cuezan bien. Esto nos debería tomar 10 minutos aunque el truco para saber si la pasta esta dura o blanda es probarla. En base a eso nosotros decidiremos el tiempo de cocción. Cuando esté en su punto hay que escurrirlos.
  • Retira la corteza de las lonchas de tocineta y córtalas en dados. A la vez, ponemos el aceite a calentar en una cazuela  plana, cuando esté caliente, agrega los dados y fríelos hasta que se doren. Después añádelos a los espaguetis.
  • Para finalizar, batiremos aparte los dos huevos, añadiremos la nata, el queso parmesano (a su elección), un poco de sal (a su gusto) y un poco de pimienta molida. Tras esto podemos calentarlo un poco al microondas para que la salsa esté algo caliente.