Crema de zanahoria con queso quark

Crema de zanahoria con queso quark

Os traemos una receta muy sencilla y ligera, que podéis tomar tanto en frío como en caliente, aunque en esta época y con estas temperaturas, os recomendamos lo segundo. La crema de zanahoria con queso quark es una receta muy equilibrada para los que nos gusta cuidar de nuestra alimentación.

Ingredientes:

  • 600 g de zanahorias
  • 200 g de queso quark Flor de Burgos
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • ½ litro de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

Preparación:

En una cazuela echamos un chorrito de aceite y rehogamos la cebolleta y el puerro. Pasados unos minutos añadimos las zanahorias peladas y cortadas al sofrito. Dejamos cocinar unos cinco minutos más. Añadimos posteriormente el caldo de verduras y dejamos que cocine durante unos 20-30 min. Podemos añadir sal si hiciera falta.

Una vez pasado este tiempo, trituramos con una batidora y añadimos el queso quark. La crema de zanahoria tiene que estar suave y la mezcla homogénea. Podemos servirla tanto en frio como en caliente, al gusto.