13 Oct Berenjenas gratinadas
Este es uno de los platos más sencillos que os vais a encontrar, con una deliciosa gama de sabores y el gratinado del queso que es absolutamente sensacional.
En muy poco tiempo podéis tenerlo listo, el nivel de dificultad es mínimo y lo único que hay que hacer es estar pendiente del horno para que adquiera el dorado justo del gratinado sin llegar a quemarse ni tostarse en exceso.
Ingredientes:
- 3 berenjenas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 250 g de carne de ternera picada
- 200 g de tomate frito
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad. Para que pierda la acidez hay que echarle la sal por encima, ponerla en un escurridor y dejar que vayan sudando poco a poco. Déjalo durante unos 10 a 15 minutos.
Hacer pequeñas incisiones en la pulpa, rociarlas con aceite de oliva y añadir sal. Asar 30 minutos a 200º C. Dejarlas templar y retirar la pulpa sin romper la piel.
Pelar la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo. Rehogarlo con un poco de aceite y sal. Dorar ligeramente las verduras y añadir la carne. Rehogarlo y añadir el tomate y la pulpa picada. Cocerlo a fuego lento 30 minutos.
Rellenar las berenjenas con las verduras y la ternera. Las cubrimos con el queso rallado.
Precalentar el horno a 180ºC y colocar las berenjenas en una fuente especial para horno, introducir y gratinar durante al menos 15 minutos. Estando pendientes para que no se quemen. Servirlo muy caliente.
Se puede decorar con unas hojas de albahaca fresca por encima o con orégano, además de dar sabor da un aroma delicioso.