Aprende a diferenciar la Mozzarella y la Burrata

Aprende a diferenciar la Mozzarella y la Burrata

Ambos productos son quesos frescos, y provienen de Italia, pero la Mozzarella y la Burrata tienen grandes diferencias que hoy os vamos a mostrar, para que sepáis distinguirlas. A pesar de tener un aspecto, textura y sabor similares, son dos productos que no tienen nada que ver uno con el otro.

Principales diferencias entre la Mozzarella y la Burrata

A priori podemos considerar a la Burrata como la hermana de la Mozzarella. Con esta última podemos elaborar la primera, pero la Burrata ha conseguido convertirse actualmente en un producto con renombre. Con una personalidad distinta a la de la Mozzarella, estas son las principales diferencias:

  • La cremosidad: La palabra Burrata proviene del italiano “Burro” que en castellano significa mantequilla. La cremosidad y la textura de la mantequilla recuerda a la Burrata y es una de las principales diferencias con respecto a la Mozzarella.
  • Elaboración: Pese a tratarse de productos visualmente similares, la Mozzarella está elaborada íntegramente con pasta hilada. En cambio, la Burrata contiene pasta hilada únicamente en el exterior, como si de una carcasa se tratase. En su interior, más suave y cremoso, está contenido por la famosa stracciatella (pasta hilada deshilachada mezclada con nata)
  • Localización geográfica: Podrás encontrar multitud de empresas que elaboren estos productos por todo el mundo. Originalmente la Mozzarella proviene de la región italiana de Campania. En cambio, la Burrata proviene de la región oriental de Apulia.
  • Presentación: La Burrata la encontraremos en formato de pequeños saquitos, mientras que la Mozzarella, el catálogo de presentación es más variado: esferas de diferentes tamaños, bloques, en rodajas, etc. En el plato, la Burrata se deshará al abrirse, mientras que la Mozzarella mantendrá su consistencia.
  • Acompañamiento: Con su cremosidad y sabor distinguido, la Burrata no necesita acompañamiento. Aderézala con un poco de aceite de oliva y unas especias, y podrás disfrutar de un gran producto lácteo. La Mozzarella, al tener un sabor más neutro, es ideal para añadir a las ensaladas, pizzas, tostas, etc.

Ahora que ya conoces las principales diferencias entre la Mozzarella y Burrata, solo te queda disfrutar de dos grandes productos italianos, que podrás incluir en tus elaboraciones para hacerlas más sabrosas y originales.