Receta de bizcocho de manzana con mascarpone

Receta de bizcocho de manzana con mascarpone

Volvemos a traer recetas a nuestro blog, y regresamos con un bizcocho de manzana con mascarpone que le dará a tus desayunos o meriendas un toque de sabor espectacular. Con una buena elaboración conseguiremos un bizcocho jugosos y sabroso.

Ingredientes:

  • 150 gr. de harina
  • 220 gr. de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 manzana
  • 1 limón
  • 250 gr. de queso Mascarpone
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla

Preparación:

Antes de comenzar con nuestro bizcocho de manzana con mascarpone, precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo. En un bol vamos separando las claras de las yemas. Echamos una pizca de sal a las claras y las montamos hasta que hayan cogido el punto de nieve. También dejamos preparado la ralladura de limón y el zumo del mismo.

Comenzamos a pelar las manzanas y las troceamos en pequeños dados. Le incorporamos el zumo de limón exprimido, y las cubrimos  con papel de aluminio. Reservamos.

Por otro lado, mezclamos las yemas del huevo con el azúcar hasta que la mezcla haya cogido un color blanquecino. Le incorporamos el queso mascarpone y la ralladura de limón y seguimos mezclando hasta que la mezcla sea homogénea.

Llegados a este paso, tamizamos la harina y la levadura y la vamos añadiendo poco a poco, mezclando bien. Añadimos la manzana con el zumo de limón, y por último las claras montadas. Es importante que se incorporen poco a poco, realizando movimientos envolventes para que la mezcla coja aire y sea más jugosa.

Untamos mantequilla en nuestro molde y vertemos la mezcla sobre éste. Horneamos el bizcocho durante aproximadamente 40 min. Para comprobar si está listo, lo pinchamos con un objeto punzante, si al sacarla sale limpia. El bizcocho está listo